Vor einem Jahr habe ich zum ersten Mal mit Noah Plätzchen gebacken – und dieses Jahr war auch Jolie zum ersten Mal aktiv mit dabei. Und weil Plätzchen backen mit Kindern immer so ein Chaos ist, habe ich mich riesig gefreut, dass meine Freundin Liane uns geholfen hat.
Wir haben uns für Vanillekipferl als unschlagbaren Klassiker entschieden. Und natürlich für Ausstecher-Plätzchen, damit auch die Kids ihren Spaß haben.
Anbei zeige ich euch ein paar Fotos von unserem Backvergnügen und natürlich die Rezepte. Noah war so konzentriert, dass man ihm gar nicht ansieht, wie viel Spaß es ihm gemacht hat – dabei ist er immer noch ein Top-Backassistent und hat sogar schon Vanillekipferl geformt wie ein Großer. 😉
Weihnachten 2016: Plätzchen backen mit den Kids
Rezept für Vanillekipferl
125 Gramm geschälte und gemahlene Mandeln
1 Vanilleschote
250 Gramm Mehl
150 Gramm Puderzucker
200 Gramm weiche Butter
3 Eigelb
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
Zubereitung der Vanillekipfel
Vermenge die Butter und den Puderzucker zu einer cremigen Masse. Dann arbeite alle weiteren Zutaten nach und nach mit ein, beginne mit dem Eigelb.
Wenn du einen homogenen Teig erhalten hast, wickle ihn in Frischhaltefolie und lass ihn für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Forme nun den Teig zu der typischen halbmondförmigen Form – achte darauf, dass die Vanillekipferl im Ofen noch aufgehen.
Backe sie bei 175 °C für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen und bereite zu gleichen Teilen eine Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker vor, in die du die noch warmen Vanillekipferl vorsichtig wälzt.
Rezept für Marzipan-Ausstecher
200 Gramm Marzipan
500 Gramm Mehl
100 Gramm Zucker
300 Gramm weiche Butter
2 Eigelb
2 Teelöffel Vanillezucker (ich nehme am liebsten selbst gemachten)
Zubereitung der Marzipan-Ausstecher
Gehe wie bei den Vanillekipferln vor: Nachdem du die Butter und den Puderzucker miteinander vermengt hast, arbeitest du das Eigelb und alle weiteren Zutaten nach und nach mit ein, bis du einen gleichmäßigen Teig erhälst.
Stelle den Teig für etwas 1 Stunde im Kühlschrank kühl.
Anschließend rollst du den Teig auf Backpapier oder einer andern Unterlage aus und stichst mit deinen Kids einzelne Plätzchen mithilfe von Förmchen aus.
Backe sie im mit 200 °C vorgeheizten Backofen für 10 bis 12 Minuten. Nach dem Abkühlen kannst du sie mit einer Puderzucker-Wassermischung (viel Puderzucker, sehr wenig Wasser nach und nach dazugeben und verrühren) oder flüssiger Schokolade glasieren und mit bunten Streuseln verzieren.
