Heute stelle ich euch total gesundes Eis, die sogenannte Nice Cream, vor, dass wir als Familie zurzeit am Liebsten essen. Das Beste: für das Grundrezept benötigst du nur 2 Zutaten: Bananen und etwas Pflanzenmilch (Hafermilch, Mandelmilch, Reismilch, Kokosmilch, …)
Das selbst gemachte Eis ist nicht nur in der Food-Blog-Szene im Clean Eating Bereich unter dem Namen „Nice Cream“ oder „Nana Cream“ total angesagt, es ist auch ein Eis, das Kinder lieben, ganz ohne Zucker oder andere ungesunde Zutaten.
Ich habe das Rezept letztes von meiner Mutter bekommen, aber es dieses Jahr erst richtig ausprobiert. Ich bin richtig begeistert von den vielen, vielen Kombinationmöglichkeiten, die dieses leckere Eis nie langweilig werden lassen.
Als Inspiration zeige ich euch hier ein paar beeindruckende Fotos von Food Bloggern und danach kommt das einfache Grundrezept mit einem Serviervorschlag:
Nice Cream: Bananeneis aus zwei Zutaten
Nice Cream ist Eis aus gefrorenen Bananen. Für das Grundrezept brauchst du nur zwei Zutaten: reife Bananen in Scheiben, mindestens vier Stunden gefroren, und einen Schuss Pflanzendrink. Im Mixer entsteht daraus eine cremige Masse, die an Softeis erinnert, ganz ohne zugesetzten Zucker.
Mit Superfood:
Die Nice Cream von @ducklings.and.deadlifts
Mit Kakao:
@ebbawallberg hat diese Nice Cream gepostet.
Mit Nüssen:
Bananeneis mit Nüssen von @neohippie.dk
Mit zusätzlichen Früchten:
Nana Cream von @kapowdersuper
Nice Cream Bananeneis-Rezept
Einkaufsliste für eine große Portion Nice Cream
- 2 große Bananen
- 200 ml Pflanzenmilch (Mandelmilch, Kokosmilch, Reismilch, Hafermilch, …)
Dekoration deiner Wahl, für mein Rezept:
- 1 EL Kakao Nips
- 1 EL Hibiskusblüten-Topping
- 10 Brombeeren
- 10 Heidelbeeren
Zubereitung der Nice Cream / des Bananeneises
- Schneide die Bananen in kleine Scheiben und friere die Bananen dann einen Tag vor in einer Tupperbox oder in einem Gefrierbeutel ein.
- Hole die Bananen aus dem Gefrierfach und gib sie zusammen mit der Pflanzenmilch in den Mixer.
Fertig ist die Nice Cream! Jetzt kannst du sie nach Belieben verfeinern und zum Beispiel andere Früchte, Kakao oder Matcha hineinmixen und / oder mit einem Topping aus Beeren oder Superfood verzieren.
Spaß beim Experimentieren! 🙂
Warum wird Bananeneis cremig statt hart?
Wegen der Stärke und des Pektins in der Banane. Beim Mixen entsteht eine feine, gleichmäßige Masse, in der sich kaum große Eiskristalle bilden können, und genau das macht den cremigen Eindruck. Entscheidend ist die Reife: Bananen mit braunen Punkten sind süßer und weicher, unreife Bananen schmecken mehlig und bleiben körnig. Und je weniger Flüssigkeit du zugibst, desto fester wird das Ergebnis, ein bis zwei Esslöffel reichen für vier Bananen.
Welche Sorten kann man daraus machen?
Fast alle. Mit einem Esslöffel Backkakao wird daraus Schokoladeneis, mit gefrorenen Erdbeeren oder Himbeeren ein Fruchteis, mit Erdnussmus eine Variante, die Kinder erfahrungsgemäß am meisten mögen. Auch Matcha, Zimt, Vanille und ein Löffel Kaffee funktionieren. Wichtig ist nur, dass die Banane die Grundlage bleibt und mindestens die Hälfte der Menge ausmacht, sonst wird das Eis wässrig und kristallig.
Wie bewahrt man Nice Cream auf?
Am besten sofort essen, weil sie im Gefrierfach steinhart wird. Wenn Reste übrig bleiben, füllst du sie flach in eine Dose und nimmst sie zwanzig Minuten vor dem Essen heraus, dann lässt sie sich wieder mit der Gabel aufrühren. Praktischer ist, immer einen Vorrat gefrorener Bananenscheiben im Gefrierfach zu haben und jedes Mal frisch zu mixen. Reife Bananen, die niemand mehr essen will, wandern so nie in den Müll. Schäle sie vor dem Einfrieren unbedingt, denn eine gefrorene Banane mit Schale lässt sich später weder schälen noch schneiden. In Scheiben und flach auf einem Blech vorgefroren kleben sie außerdem nicht zusammen und lassen sich portionsweise entnehmen.
