Einfaches Rezept: Mirabellen-Basilikum-Marmelade

Seit wir vor ein paar Monaten umgezogen sind, haben wir einen Mirabellen-Baum im Garten.
Ich hatte zwar gehofft, dass er sich als Kirschbaum entpuppt, aber jetzt ist es raus und wir haben Mengen an Mirabellen, die auf die Ernte hoffen: frisch, regional und bio.

Die Kids sind richtig heiß auf die kleinen gelben Früchte und lieben es jeden Tag mit mir die reifen Mirabellen einzusammeln. Und als der Korb neben dem frisch gekauften Basilikum auf dem Küchentisch stand, kam mir die Idee, dass das eine richtig leckere Kombination sein muss. Gesagt, getan – und so ist diese wirklich köstliche Mirabellen-Basilikum-Marmelade entstanden.

Ich bin eigentlich kein großer Marmeladen-Fan, aber die hier schmeckt gigantisch. Außerdem ist Marmelade auch immer ein schönes Mitbringsel, besonders so eine kreative Mischung.

Hier kommt das supereinfache Rezept:

Rezept für Mirabellen-Basilikum-Marmelade

Zutaten für die Mirabellen-Basilikum-Marmelade:

1 kg Mirabellen, entsteint
1 Bund Basilikum (ca. 6 Zweige)
500 g Gelierzucker

Wer mag: etwas Prosecco

Behälter: heiß ausgespülte, sauberer Marmeladen- oder Weckgläser

Zubereitung der Mirabellen-Basilikum-Marmelade

• Püriert die entsteinten Mirabellen.
• Vermengt sie mit dem Gelierzucker.
• Hackt das Basilikum so fein wie möglich und gebt es ebenfalls hinzu.
• Lasst die Mischung etwa 3 Stunden ziehen.
• Für die Erwachsenen-Mischung bei Bedarf einen große Schluck Prosecco hinzugeben.
• Nach 3 Stunden genau 4 Minuten unter Rühren Kochen lassen. Die Zeit beginnt, sobald die Mischung kocht.
• Noch heiß in die Behälter füllen und luftdicht schließen.
• Abkühlen lassen.

Fertig ist die megaleckere Mirabellen-Basilikum-Marmelade! Überzeugt euch selbst und lasst es euch schmecken. <3