Superleckeres Holunderblüten-Gelee-Rezept mit Orangensaft und Blüten im Glas

Holunder ist eine wundervolle Pflanze und etwas weiter unter findet ihr ein schnelles Holunderblüten-Gelee-Rezept. Die Holunderblüten duften himmlisch und ich koche gerne Holunderblüten-Gelee oder Holundersirup daraus – was nicht nur hier schnell verputzt wird, sondern auch eine tolle Geschenk-Idee oder ein super Mitbringsel abgeben.

Wir haben einen wunderschönen großen und einen kleinen Holunderstrauch im Garten und so war ich letzte Woche mit der Ernte und dem Säubern von den Blattläusen (der einzige Nachtteil dieses herrlichen Strauches) gut beschäftigt.

Wenn ihr nicht drei Tage warten möchtet, bis ihr Holunderblütensirup hergestellt habt, könnt ihr auf dieses sehr viel schnellere Rezept für Holunderblüten-Gelee zurückgreifen:

Holunderblüten-Gelee-Rezept

Zutaten für 1,5 Liter

• 25 Holunderblüten-Dolden (20 zum Einlegen, 5 für die Blüten im Glas)
• 1,5 L Orangensaft, frisch gepresst oder Direktsaft
• 1 kg Gelierzucker 2:1
• 1 Bio-Zitrone
• Einige ausgekochte Einweckgläser
• Feines Sieb

So geht das Holunderblüten-Gelee-Rezept:

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Einwirkzeit: 24 Stunden
Abkochen und in die Gläser einfüllen

• Die Holunderblüten-Dolden mit kaltem Wasser vorsichtig waschen und dann 20 davon zusammen mit dem Orangensaft in einen großen Topf geben.
• Die Zitrone ebenfalls waschen, in Scheiben schneiden und auch in den Topf geben.
• Mit einem Esslöffel gut rühren und vorsichtig die Zitronenscheiben und Holunderblüten ausdrücken.
• Etwa einen Tag mit Deckel auf dem Topf einwirken lassen.
• Am nächsten Tag durch das feine Sieb absieben.
• Gelierzucker hinzugeben und gut verrühren.
• Vorsichtig die Blüten von den restlichen 5 Dolden pflücken und in die Holunderblüten-Mischung geben.
• Die Mischung einmal aufkochen lassen und dann ich die abgekochten Gläser einfüllen und verschließen. Ein paar Minuten auf den Kopf stellen.
  Abkühlen lassen und kühl und dunkel lagern.

Lasst es euch schmecken!

Wenn du noch keine Gläser hast oder du daraus ein Geschenk machen möchtest, zeige ich dir hier ein paar besonders schöne Einmachgläser*:

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