Werbung. Wir waren auf Einladung des Veranstalters bei dieser Veranstaltung. Wir schreiben nur über Brands, von denen wir überzeugt sind.
Eigentlich berichtet ja Sophia über alles Wissenswerte zum brasilianischen Lebensgefühl. Aber als ich eine Einladung zum Influencer Dinner im VIB Grill & Lounge in München erhalten habe, ist mir aufgefallen, dass viele von euch bestimmt noch nicht wissen, was Rodizio ist. Zeit das zu ändern!
Was ist Rodizio?
Rodizio ist eine brasilianische Art, Fleisch zu servieren: Kellner gehen mit großen Spießen durch den Raum und schneiden am Tisch so lange auf, bis die Gäste abwinken. Bezahlt wird ein fester Preis pro Person, unabhängig von der Menge. Das portugiesische Wort rodízio bedeutet Rotation und beschreibt genau das, den ständigen Umlauf der Spieße.
All-You-Can-Eat Highlight-Rodizio
Rodizio ist eine brasilianische Spezialität und passt perfekt zum All-You-Can-Eat-Selbstverständnis vieler Brasilianer. Denn Brasilianer lieben es in All-You-Can-Eat-Restaurants zu gehen: das gilt für Pizza, Burger und natürlich am Liebsten für Rodizio.
Rodizio-Restaurants werden auch Churrascaria genannt. Rodizio kommt vom lateinischen Rota, was so viel wie Kreislauf bedeutet, beziehungsweise rotieren. Denn bei Rodizio wird Fleisch an einem Spieß über dem Grill gebraten und dann am Tisch für die Gäste heruntergeschnitten. Alle paar Minuten kommt eine Servicekraft mit einem neuen Spieß. also ein echter Kreislauf.
Das Fleisch besteht meist aus Rind, Lamm, Schwein oder Geflügel – bei guten Rodizio-Restaurants, wie dem kinderfreundlichen VIB Grill & Lounge in München, handelt es sich meistens um Rind, denn die Brasilianer lieben Rindfleisch. Und Brasilianer lieben salziges Fleisch, auch damit wird bei Rodizio nicht gespart. Das hört sich vielleicht zu extrem an, schmeckt aber wirklich unglaublich lecker.
Die Gäste in Rodizio-Restaurants holen sich ihre Beilagen am Buffet und warten dann an ihrem Platz auf die Servicekraft mit dem Rodizio-Spieß. Anhand von einer Art Bierdeckel, der an jedem Platz liegt, kann man signalisieren, ob man das angebotene Fleisch möchte. Grün steht für ja und Rot steht für Nein.
Das Blogger Event im VIB Grill & Lounge
Am Dienstagabend war ich also zum Blogger Event im VIB Grill & Lounge von Simone Weissmann in der Münchner Leopoldstraße eingeladen. Der Abend startete genial, ich habe nämlich einen Parkplatz direkt vor dem Restaurant gefunden – was in der Leopoldstraße einem Wunder gleich kommt.
Weil Baby Leon erst 10 Wochen alt ist und ich ihn noch nicht, wie die anderen Kids, beim Papi Zuhause lassen kann, habe ich mir als Verstärkung meine brasilianische Freundin Talita mitgenommen. Was sich als in jeder Hinsicht als gute Idee herausstellte:
Erstens haben wir immer viel Spaß zusammen und die Gesprächsthemen gehen uns nie aus. Was aber an diesen Abend noch viel besser war: Sie weiß genau, wie ein klassischen Rodizio sein muss – und an welchem Spieß die besten Fleischstücke sind.
Aber von vorne: Der Abend startet mit einem Workshop, wie traditionelle Caipirinhas in Brasilien gemacht werden. Nämlich zum Beispiel mit Maracuja- oder Mango-Saft. Was mir viel besser gefällt als die klassischen Caipis, die ich so kenne. Und da ich eh fast nie Alkohol trinke, außerdem vorhatte zu fahren und Leon noch stille, kam für mich eh nur die Virgin-Variante in Frage. Aber die war auch ziemlich lecker.
Währenddessen hatten wir Bloggerinnen genug Zeit uns besser kennenzulernen. Ursprünglich dachte ich, dass es sich um einen Mama-Lifestyle-Blogger-Event handelt, aber ich war tatsächlich die Einzige mit Kindern und die anderen Girls Food- oder Style-Bloggerinnen. Auf jeden Fall eine supersympathische Runde mit der ich einen wundervollen Abend hatte.
Nach dem Workshop ging es dann zum Rodizio-Dinner und wir deckten uns erst mit den klassischen brasilianischen Beilagen ein: Mango, schwarzer Reis, Meeresfrüchte – in allen Variationen und sensationell lecker. Am Tisch selber wurden dann noch frisierte Manioks, Bananen und Polenta serviert. Anschließend startetet das Rodizio und einige Runden später und warteten dann auch noch verschiedene klassische brasilianische Desserts auf uns.
Mit wohl gefülltem Magen und gerade noch rechtzeitig für den Parkschein, nahm ein gelungener Abend dann um 22.30 Uhr ein Ende. Und es hat mir so gut gefallen, dass ich bestimmt nicht zum letzten Mal im VIB Grill & Lounge war.
Ein Tipp für alle Eltern:
Sonntags zwischen 12 und 16 Uhr ist Familientag mit kostenloser Kinderbetreuung im VIB Grill & Lounge!
Häufige Fragen zum Rodizio
Was bedeutet das Wort Rodizio?
Rotation oder Umlauf. Gemeint ist der Rundgang der Kellner, die nacheinander verschiedene Fleischsorten an den Tisch bringen. In Brasilien gibt es dasselbe Prinzip auch mit Pizza und mit Sushi, dann heißt es Pizza-Rodizio oder Sushi-Rodizio.
Wie läuft ein Rodizio ab?
Man nimmt sich Beilagen vom Buffet und bleibt dann sitzen. Das Fleisch kommt von allein. Auf dem Tisch liegt meistens ein Chip, grün auf der einen und rot auf der anderen Seite: grün nach oben heißt weitermachen, rot heißt Pause. Wer den Chip liegen lässt, bekommt weiter serviert.
Was kostet ein Rodizio?
Ein fester Betrag pro Person, Getränke kommen dazu. Kinder zahlen je nach Alter weniger oder gar nichts. Der Preis hängt stark vom Haus ab, deshalb steht hier bewusst keine Zahl.
Ist Rodizio dasselbe wie Churrasco?
Nein. Churrasco ist das Gegrillte selbst, also die Zubereitung am Spieß über dem Feuer. Rodizio ist die Art, es zu servieren. Ein Churrascaria-Restaurant serviert Churrasco im Rodizio.
Was tun als Vegetarierin?
Das Buffet trägt den Abend: Salate, Bohnen, Reis, Farofa, gebackene Banane, oft auch gegrillter Käse und Ananas, die ebenfalls am Spieß herumgereicht werden. Viele Häuser bieten einen ermäßigten Preis ohne Fleisch an, danach lohnt es sich zu fragen.
