Noch nie war ein Geburtstagskuchen so schnell aufgegessen, wie der Naked Cake an Leons Geburtstag. Kein Wunder, er war einfach superlecker – schokoladig, cremig und gleichzeitig fruchtig.
Deshalb wollte ich euch das Rezept nicht vorenthalten. Ich habe es von einem eher klassischen Naked Cake abgewandelt und so schmeckt es einfach genial!
Es ist supereinfach und geht relativ schnell. Probiert es doch einfach mal aus!
So geht der schokoladigen Naked Cake mit Beeren
Zutatenliste für den Naked Cake:
Schokoladen-Biskuit:
- 200 g dunkle Schokolade
- 100 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 140 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 3 grosse Eier
- 75 ml Milch
Mascarpone-Creme:
- 250 g Mascarpone
- 150 ml Sahne
- 1 Packung Vanillezucker (15 g)
- 250 g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
Topping:
500 g Beeren (gemischt, frisch oder gefroren)
Zubereitung des schokoladigen Naked Cake mit Beeren:
Schokoladen-Biskuit:
- Nimm am besten eine oder sogar zwei Silikonformen, dann kannst du den Biskuit-Teig einfacher nach dem Backen lösen.
- Brich die Schokolade in Stücke und schmelze sie zusammen mit der Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Lasse die Flüssigkeit nun etwas abkühlen.
- Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker für etwa 5 Minuten schaumig.
- Rühre die Butter-Schokoladen-Flüssigkeit unter.
- Vermische das Mehl mit Schokoladenpulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel und hebe es dann vorsichtig unter die Schoko-Ei-Mischung. Nun noch vorsichtig die Milch hineinrühren.
- Jetzt kannst du den Teig entweder komplett in eine Kuchenform geben und nachher den Kuchen einmal waagrecht halbieren. Backe den Kuchen etwa 30 Minuten bei 180 °C. Mit einem Zahnstocher erkennst du, wann er fertig ist, kein Teig sollte mehr daran kleben bleiben.
- Lass die Biskuits auskühlen.
Zubereitung Mascarpone-Creme:
- Schlag die Sahne steif und lasse Vanillezucker einrieseln. Gib die Mascarpone in eine Schüssel und hebe anschliessend vorsichtig den geschlagenen Rahm unter. Rühre die angetauten Blaubeeren unter.
- Stelle die Füllung kurz kühl bevor du den Kuchen schichtest. Zwischen den Biskuit-Schichten verstreichst du die Hälfte der Mascarpone-Creme. Die andere streichst du als Topping oben darauf.
- Stelle den Naked Cake in den Kühlschrank. Kurz vor dem Servieren verteilst du großzügig Beeren als Topping und voilà – der schokoladige Cake mit Beeren ist fertig!
