Ich liiiiebe Pizza! Und wer eigentlich nicht? Wenn da nicht die Unmenge an Kohlenhydraten und Kalorien wären, die man seinem Körper jedes Mal antut …
Heute stelle ich euch eine tolle Low Carb Lösung vor: Am Wochenende habe ich dieses megaleckere Pizza-Rezept ausprobiert und es wurde bei mir zu Hause einstimmig als neues Lieblings-Pizza-Rezept angenommen.
Wir sind supersatt geworden und trotzdem lag die Pizza uns nicht schwer im Magen. Besser geht’s nicht!
Low Carb Pizza ohne Kohlenhydrate – so geht’s!
Einkaufsliste für ein Blech Pizza für 3 bis 4 Personen:
Pizzateig:
750 g Blumenkohl (frisch oder tiefgekühlt)
3 EL gemahlene Mandeln
120 g Ziegenkäse
Pizzabelag:
1 Dose gehackte Tomaten (gibt es auch in Bio-Qualität)
ca. 200 g geriebenen Käse
optional:
ca. 50 g Paprika
Nimm als Belag einfach den deiner bisherigen Lieblings-Pizza! Achte nur darauf, dass du keine zuckerhaltigen Soßen oder Getränke dazu kombinierst.
Zubereitung der Low Carb Pizza ohne Kohlenhydrate
1. Koche den Blumenkohl ganz klassisch in einem Topf mit Wasser, bis er durch ist. Gieße das Wasser ab und tupfe den Blumenkohl mit Küchenpapier trocken.
2. Fülle den Blumenkohl zusammen mit den gemahlenen Mandeln in eine Schüssel. Schneide den Ziegenkäse in ganz feine Stücke und gib sie zu den andern beiden Zutaten dazu. Heize nun den Backofen auf 200 °C vor.
3. Püriere die Zutaten miteinander und verknete sie anschließend von Hand wie einen normalen Teig. Gib den Pizzateig dann auf ein Pizzablech, dass du vorher mit Backpapier ausgelegt hast und verteile es in einer etwa 0,5 Zentimeter dicken Schicht, die du fest andrückst.
4. Schiebe den Teig jetzt für etwa 35 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
5. Dann holst du den Pizzaboden wieder aus dem Ofen, um die Pizza ganz klassisch nach deinem Belieben zu belegen.
Anschließend schiebst du die Pizza wieder für 10 Minuten in den Ofen, bis der Käse schön geschmolzen und goldbraun geworden ist.
Guten Appetit – gesunde Pizza kann so genial schmecken!
PS: Falls du dich wunderst – die Pizza sah so lecker aus, dass wir uns alle sofort auf sie gestürzt haben und mir erst beim letzten Stück aufgefallen ist, dass ich noch gar keine Fotos vom Endprodukt gemacht habe. 🙂 Aber wenigstens habe ich das dann noch in letzter Sekunde nachgeholt!
