Werbehinweis: Dieser Beitrag enthält Partnerlinks. Wenn du über einen dieser Links etwas kaufst, erhalten wir eine kleine Provision. Für dich bleibt der Preis derselbe.
Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Habe ich euch schon mal erzählt, dass Ferrero Rocher meine liebste Süßigkeit sind? Die sind einfach sooo lecker, aber leider auch so ungesund. Und bei mir ist es bei den goldenen Kugeln, wie bei anderen mit Chips. Wenn ich auch nur eine esse, fällt es mir schwer wieder damit aufzuhören.
Was ich auf jeden Fall schon erzählt habe, ist, dass ich mich schon seit ein paar Monaten für raw vegan Rezepte begeistere: Also für Rezepte, die aus relativ gesunden Lebensmitteln hergestellt werden und bei denen die Lebensmittel auch nicht erhitzt werden müssen. Deshalb habe ich ein neues Rezept für euch getestet und bin von den selbst gemachten Ferrero Rocher total begeistert.
Probiert es unbedingt mal aus: Innerhalb von 20 Minuten hast du etwa 15 bis 20 von den leckeren Haselnuss-Kugeln hergestellt und sie bestehen nur aus wenigen Zutaten.
Sie sind übrigens auch ein tolles Geschenk und Mitbringsel!
Und so einfach geht es:
Wie macht man Ferrero-Rocher-Pralinen selbst?
Aus vier Teilen: einer Haselnuss als Kern, einer Masse aus Nussmus und Datteln oder Sirup, einer Hülle aus Schokolade und gehackten Haselnüssen. Kern einrollen, Kugeln kühlen, in geschmolzene Schokolade tauchen, in Nüssen wälzen. Ohne Backen, in einer knappen Stunde plus Kühlzeit.
Pralinen-Rezept für selbstgemachte Ferrero Rocher
Zutaten der Ferrero Rocher Pralinen (etwa 15 bis 20 Stück)
300 g gemahlene Haselnüsse
5 EL Backkakao
6 EL Ahornsirup (oder 100 g getrocknete Datteln)
10 EL Mandeldrink (ohne Zucker, gibt es zum Beispiel bei DM)
eine Prise Salz
+ etwa 100 g ganze Haselnüsse
Schoko-Glasur:
50 g Backkakao
125 ml Kokosöl
3 EL Ahornsirup
+ 200 g Mandelsplitter (du kannst auch gehackte Haselnüsse nehmen, wenn du näher am original sein möchtest.)
Eine einfache Variante ist, die Kugeln einfach in einer Mischung aus gemahlenen Mandeln und Backkakao zu wenden.
Zubereitung der Ferrero Rocher Pralinen:
- Vermenge die gemahlenen Haselnüsse, den Backkakao, den Ahornsirup (oder die gehäkselten Datteln) und den Mandeldrink miteinander, bis eine klebrige Masse entsteht. Stelle sie für etwa 5 Minuten in den Kühlschrank.
- Verrühre für die Schoko-Glasur in einem Messbecher das Kokosöl, den Backkakao und den Ahornsirup zu einer homogenen, dickflüssigen Glasur.
- Hole die Haselnuss-Masse aus dem Kühlschrank und forme kleine Kugeln in die du jeweils eine ganze Haselnuss steckst.
- Tunke jede Kugel in die Schoko-Glasur und gib sie dann in eine Schüssel mit den Mandelsplitter. Drücke die Mandelsplitter fest und lege sie in eine weitere Schüssel
- Am Schluss stellst du die Ferrero Rocher Pralinen in den Kühlschrank, damit die Schoko-Glasur fest wird und bleibt.
- Du kannst die Pralinen etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahren. Serviere sie immer kalt, damit die Glasur schön knackig ist und nicht schmilzt.
Häufige Fragen zu selbstgemachten Ferrero-Rocher-Kugeln
Wie lange halten die Pralinen?
Im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose etwa eine Woche. Weil weder Ei noch Sahne darin sind, verderben sie nicht schnell, sie verlieren nur Biss. Bei Zimmertemperatur werden sie nach ein paar Stunden weich.
Kann man sie vegan machen?
Ja, das Rezept oben ist bereits ohne tierische Zutaten. Wichtig ist nur, eine Schokolade ohne Milchpulver zu nehmen; viele Zartbitterschokoladen enthalten trotzdem welches, ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich.
Warum werden die Kugeln nicht fest?
Meist ist die Masse zu feucht. Datteln bringen viel Wasser mit, das lässt sich mit ein bis zwei Löffeln gemahlenen Nüssen oder Kokosmehl ausgleichen. Danach eine halbe Stunde in den Kühlschrank, dann lassen sie sich formen.
Muss die Haselnuss geröstet sein?
Nötig ist es nicht, es lohnt sich aber. Fünf Minuten in der trockenen Pfanne oder zehn im Ofen bei 160 Grad, danach die Häutchen abreiben. Das Aroma ist danach ein anderes, und genau daran erkennt man das Original.
Wie bekommt man eine glatte Schokoladenhülle?
Die Kugeln müssen kalt sein und die Schokolade gerade eben flüssig, nicht heiß. Mit zwei Gabeln herausheben, abtropfen lassen, sofort in den gehackten Nüssen wälzen. Wer wartet, bekommt eine Hülle, an der nichts mehr haftet.
Eignen sie sich als Geschenk?
Sehr gut, in kleinen Papierförmchen und einer Dose. Weil sie gekühlt gehören, sollten sie am selben Tag übergeben werden. Für den Versand sind sie nicht geeignet.
Weiterlesen
Passend dazu: Haselnussmus ohne Zusätze, die Grundlage für die Füllung.
